اطلاعات طلایی، شخصـیتی ممتاز

روش های مختلف دم کردن قهوه

نوشته: مسعود نودوشنی | تاريخ : 04:37 ب.ظ - یک شنبه 2 شهریور 1393 | نظر (0)

0

 

برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را می توان به صورت های مختلف دم کرد. تمام این روش ها را به چهار دسته کلی تقسیم بندی نموده اند که تفاوت این روش ها تنها به این نکته بستگی دارد که چگونه آب را به قهوه اضافه می کنند.

 

 

جوشاندن 
یکی از روش های قدیمی دم کردن قهوه که هنوز در خاور میانه، آفریقای شمالی، ترکیه و یونان به کار می رود، این است که قهوه را به همراه آب، داخل قوری می ریزند و اجازه می دهند که آرام به جوش آید. این نوع قهوه را گاهی شیرین مصرف می کنند. برای این کارچند حبه قند داخل قوری می ریزند و می گذارند تا همراه قهوه به جوش آید. گاهی به این قهوه هل هم اضافه می کنند.

 

قهوه ترک به این روش تهیه می شود. قهوه بدست آمده، نوشیدنی غلیظی است که رویش کف دارد و پودر قهوه هم در ته فنجان، ته نشین شده است.

 

تحت فشار قرار دادن 

قهوه اسپرسو ، با تحت فشار قرار دادن آب داغ تهیه می شود. این روش برای تهیه انواع نوشیدنی های قهوه به کار می رود. قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته و به علاوه رویش ماده خامه مانندی جمع می شود.

 

در این روش از نوعی قوری که سه بخش دارد استفاده می کنند. در قسمت پایینی، آب می ریزند. پس از آن که آب به جوش می آید، با فشار وارد قسمت میانی می شود که پودر قهوه در آن قسمت قرار دارد. در نهایت، نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی قوری جمع می شود. معمولاً قوری را روی گاز می گذارند تا عملیات تهیه قهوه صورت گیرد.

 

کمک گرفتن از نیروی جاذبه 

روشی دیگر برای تهیه ی نوشیدنی قهوه، قرار دادن پودر قهوه داخل یک صافی است که آب جوش قطره قطره روی قهوه می چکد. طعم این قهوه به میزان آب و قهوه بسیار بستگی دارد. اما کلاً طعم قهوه اسپرسو از این قهوه بهتر است. در این روش با استفاده از نیروی جاذبه، آب از میان پودر قهوه عبور می کند و قهوه خوش طعمی را ایجاد می نماید.

 

خیس کردن 

در این روش از استوانه ای شیشه ای که دارای پیستون صافی داری است استفاده می کنند. قهوه و آب جوش در استوانه با هم مخلوط می شوند (معمولاً به مدت چند دقیقه) قبل از آن که پیستون که به شکل فویل است، پایین بیاید. در این هنگام نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی آماده ریختن است.

 

قهوه های کیسه ای نسبت به چای کیسه ای کمیاب ترند. این امر به دلیل آن است که در تهیه ی قهوه کیسه ای باید مقدار زیادی قهوه آسیاب شده (نسبت به چای به کار رفته در چای کیسه ای) به کار برد که از نظر اقتصادی برای تولید کنندگان این محصولات، با صرفه نمی باشد.

 

در تمام این روش ها از مخلوط آب جوش با قهوه آسیاب شده (دانه قهوه ای که برشته و آسیاب شده است) استفاده می شود. پودر قهوه یا پشت صافی باقی می ماند یا همراه نوشیدنی داخل فنجان ریخته می شود. میزان ریز بودن دانه قهوه بستگی به نوع نوشیدنی دارد که قرار است با آن تهیه شود.

 

دستگاه های برقی تهیه قهوه، آب را جوش می آورند و سپس مواد لازم را بدون این که لازم باشد انسان کمک زیادی کند، با هم مخلوط می کنند. این دستگاه ها بر اساس برنامه زمان بندی خاصی عمل می کنند. افرادی که در تهیه نوشیدنی قهوه مهارت دارند، دانه های سبز قهوه خام و دم کردن آنها به روش سنتی را ترجیح می دهند.

 

انواع نوشیدنی قهوه 
قهوه تلخ: نوعی قهوه ی دم کرده است که بدون شکر، شیر و دیگر مواد افزودنی مصرف می شود.

 

شیر قهوه: قهوه ای است که پس از تهیه ی آن، شیر و گاهی شکر اضافه می کنند.

 

کاپوچینو: نوعی اسپرسو است که با شیر کف کرده و گاهی شکر و کاکائو تهیه می شود.

 

قهوه معطر: در برخی کشورها، به نوشیدنی قهوه مواد مختلفی اضافه می نمایند. شکلات یکی از مرسوم ترین این مواد است که یا روی قهوه آماده شده می پاشند یا همراه با قهوه هنگام دم کردن، مخلوط می کنند. البته از برخی ادویه جات از جمله دارچین، جوز هندی، هل و.. هم برای معطر نمودن قهوه استفاده می کنند.

 

قهوه یونانی یا قهوه ترک: این نوع قهوه را با جوشاندن پودر بسیار ریز قهوه در آب تهیه می کنند. این نوع قهوه را داخل قوری مسی که دسته بلندی دارد و سر آن باز است درست می کنند. زمانی که قهوه را داخل فنجان می ریزند، صافی نمی گذارند و بنابراین، پودر قهوه که دیگر به تفاله قهوه تبدیل شده است هم داخل فنجان می ریزد. معمولاً فنجان را تا مدتی حرکت نمی دهند تا این پودر قهوه کاملاً ته نشین شود. گاهی به این نوع قهوه ادویه و شکر هم اضافه می کنند.

 

قهوه فوری 
قهوه فوری پودری است که قابل حل شدن در آب یا شیر می باشد. این نوع قهوه به روشی بسیار متفاوت از قهوه هایی که در بالا در موردشان توضیح داده شد، تهیه می شوند. البته این نوع قهوه مسلماً طعم قهوه هایی که برای درست کردن آنها زمان صرف می شود، را ندارد. برخی این نوشیدنی را غیر قابل تحمل به شمار می آورند و بعضی عقیده دارند که جانشین خوبی برای نوشیدنی قهوه واقعی است. برخی هم اعتقاد دارند که این نوشیدنی، اصلاً قهوه نیست و نوعی نوشیدنی خاص خود می باشد.

 




 
 

آخرين مطالب

» جویدن آدامس وزن شما را کنترل می کند
» چرا شب باید مودم را خاموش کنیم؟
» رقیبی سرسخت برای اپلیکیشن‌ تلگرام
» این ترفند آیفون جان شما را نجات دهند!!
» راهی برای آنلاک کردن آیفون
» مسکن های حاوی مخدر را بشناسید!!
» 17 نکته بسیار مفید برای تناسب اندام
» چرا زنان باردار باید اسیدفولیک بخورند؟
» اسرار زیبایی
» راز زیبایی پوست
» انتقال لیست مخاطبین از گوشی‌های اندروید به آیفون
» خراب شدن رابطه ی جنسی با این مواردها
» آشنایی با برترین لپ تاپ های سال 2015
» پادزهری برای خنثی کردن هکرها
» سوءهاضمه و مشكلات گوارشی در ماه رمضان
» میوه‌ای که چهره‌ شما را زیبا و جذاب تر می‌کند
» چند ماسک معجزه کننده برای لک های قهوه ای
» دلایل آب نشدن چربی های شکم چیست؟
» سیب را گاز بزنید و نوش جان کنید
» آسم در چاق ها به نظر شما وجود دارد؟
» نقش آپاندیس در بدن چیست؟
» با این ترفند ها فست فود بخورید اما چاق نشوید
» این نکات را به خاطر بسپارید مهم است
» شپش‌ها تا 6 ساعت زیر آب دوام می‌آورند!
» چرا دور لب‌هایمان چروک می‌شود؟
» نوشیدن روزانه چای در جلوگیری از کابوس
» ده غذا برای تقویت هوش
» داروی جدید ضد غبغب!
» این بیماری موجب ریزش مو می شود
» درباره بیماری تب یونجه یا حساسیت فصلی چه می دانید؟
» 6 روش جدید ایجاد تنوع در ارتباط های جنسی
» راه های شناخت یک شکلات مرغوب
» این ماده خوراکی را جایگزین نمک کنید
» یک خوراکی مفید مخصوص مادران افسرده
» 5 راز جوانی دائمی
» خواص و فواید ماساژ صورت
» خدایا دستم را بگیر
» مدیر وب‌ سایت های حرفه ای چه خصوصیاتی دارند؟
» معرفی خواص سوره ابراهیم
» برچسب Small در HTML
» کاربرد بی نظیر یخ در درمان بیماری ها
» این بیماری شما را کسل می کند
» 10 راه پنهانی برای افزایش كلسیم
» معجزه سیب،آن هم از نوع قرمز!
» اگر میخواهید سرما نخورید….
» با همسر وایبرباز خود چی کار کنیم؟
» توصیه های مهم زناشویی
» با این روش تا شب عید مژه هایتان را چند برابر کنید
» قبل از عاشقی بايد بدانيد…
» نام هر شب محرم بنام کدام شهید کربلاست؟
» فلفل سیاه بهتر است یا فلفل قرمز
» راهکارهایی برای آنکه در این فصل سرما نخورید
» پایین آوردن فشار خون با خوردن شکلات
» درباره منافذ باز پوست چه می دانید؟
» چگونه موهـای بی‌حالت را سشـوار کنیم؟
» راهنمای جامع مفهوم خطاهای سرور HTTP
» زوج هایی که خوشبختی را دوست دارند بخواند
» علت تنوع طلبی جنسی زوجین در چیست؟
» آموزش ساخت کانکشن VPN L2TP برای ios 10 ایفون و ایپد
» آیا می توانیم همسرمان را بعد ازدواج آدم کنیم ؟!
» استخر و پوست !
» شناخت عشق از روی مدل اس ام اس دادن
» دیگر نگران موهای خشک و خشن خود نباشید
» نحوه درست برس زدن مو
» برای هر کاری چه چیز بهتر است بخوریم؟
» فواید خوردن ماکارونی
» تفاوت دو فایل به وسیله‌ی CMD
» روغن های مخصوص مو
» رابطه سلامتی بدن انسان با امواج وای فای WiFi
» آشنایی با چندین نشانه ویروسی شدن کامپیوتر شما
» سنی و شیعه چه تفاوت هایی دارند؟
» راه جلوگیری از افتادگی گونه‌ها
» از طریق تنظیمات DNS اینترنت خود را فضایی کنید
» آموزش چند روش برای عیب یابی و تعمیر كامپیوتر
» نرم‌ افزارهایی باید از روی ویندوز پاک شود؟
» حالت دادن به موهای بدون حالت
» فایل ها و اطلاعات حذف شده شما قابل باز یافت است
» کاربردهای جالب و مفید فلش مموری
» راهنمای انتخاب رو لباسی مناسب پاییز
» زنگ خطر مختص مجردان
» امید دادن به خود
» کاهش چین و چروک پوست با آبلیمو
» روش هایی برای داشتن شکم شش تکه در یک ماه
» جلوگیری از پوکی استخوان با طناب زدن
» جویدن آدامس وزن شما را کنترل می کند
» روش های مختلف دم کردن قهوه
» 8 را برای پوشاندن پیری صورت
» عسل درمانی برای موها
» دلیل دل دادن به دلدار
» نکاتی مفید برای سلامت پوست صورت
» چندین دانستنی پزشکی در مورد امگا 3
» دانستنی های ماساژ جهت لاغری بهتر
» آیا با خستگی از خواب بلند می‌شوید؟
» ماسک جالب برای پوست های خشک
» انواع بیماری ها ومعالجه طبیعی (بر پایه عسل)
» فواید روابط جنسی زناشویی برای سلامت بدن
» 10 ماده غذایی مفید حتما بخورید
» تغذیه نوزادان كمتر از 7 ماه با آب قند ، ممنوع
» چگونه موهایی شفاف و زیبا داشته باشیم ؟